Камедь рожкового дерева — пищевая добавка Е, нажмите сюда в основном в качестве эмульгатора или стабилизатора. Получают данную добавку из бобов рожкового дерева средиземноморской акации — Ceratonia siliqua лат.
Производство
По химическому составу добавка Е напоминает камедь гуара и представляет собой полимер, состоящий из добавок, представленных в виде остатков моносахаридов. По пищевому виду, добавка Е, представляет собой желтоватый порошок с белым оттенком.
Камедь рожкового дерева практически не имеет запаха. Сохраняет свои свойства в кислой и соленой e410, а также при нагревании. При использовании добавки Е во время охлаждения продукта, замедляется образование ледяных кристаллов и образуется структурированный, однородный гель.
Добавка Е e410 вкус продукта, а при смешивании с ксантаномкаррагеном и другими эмульгаторами, камедь рожкового дерева усиливает их желирующее действие, благодаря чему, находит широкое применение при производстве мороженого, молочных продуктов, плавленых сыров. Камедь рожкового дерева не расщепляется в желудочно-кишечном тракте человека и выводится из организма в непереработанном виде.
Получение и свойства добавки E410
Добавка Е разрешена для использования практически во всех "добавках" мира. Камедь пищевого дерева применяется при приготовлении продуктов детского питания. Основные продукты, в которых применяется пищевая e410 Е различные виды мороженого, молочные десерты, пищевые изделия, плавленые сыры, овощные и фруктовые добавки.
Добавка-эмульгатор Е разрешена для применения в пищевой промышленности РФ и Украины. Main https://teracota.info/astrologiya/kogda-seyat-eksibishen.php Главная Добавки Продукты Информация.
E — Камедь e410 дерева. Растительное происхождение.
Е пищевая добавка — справочник teracota.info
Нулевая опасность. Авторизуйтесь через социальные сети чтобы оставить комментарий.
Кодекс Алиментариус: CXG Страны Таможенного союза. СанПиН 2. Продукты с добавкой «E». Сыр пищевой «Глобино».