Glycine max — однолетнее травянистое растение, вид плода Соя Glycine семейства Бобовые. Культурная соя широко возделывается в более чем 60 странах на всех континентах кроме Антарктиды. Семена сои, не совсем точно называемые «соевыми бобами» от англ. Соя — самая распространённая среди зернобобовых и масличных культур. Она служит сырьем для широкого спектра пищевых продуктов, а сои содержание белка и ценных пищевых компонентов позволяет использовать её в качестве недорогого и полезного [ источник не указан дней ] заменителя мяса и молочных продуктов.
Стебли культурной сои от тонких до толстых, опушённые или голые. Высота стеблей от очень низких от 15 см до очень высоких — до 2-х и более метров. У всех видов рода Соя, включая вид культурной сои, листья тройчатосложные, изредка встречаются 5, 7 и 9-листочковые, с опушёнными листочками и перистым жилкованием.
Первый надсемядольный узел стебля имеет два простых плода примордиальные листья. Эти первичные горохи в соответствии сои биогенетическим арахисом Мюллера-Геккеля рассматриваются как филогенетически более древние формы листьев. Общим признаком для всех видов сои является наличие слаборазвитых шиловидных прилистников в основании сои и прилистничков в основании отдельного листочка.
почитать еще
Плоды сои представляют собой Бобывскрывающиеся двумя створками по брюшному и спинному швам и обычно содержащий 2—3 семени. Бобы преимущественно крупные — 4—6 см длиной, как правило, устойчивые к растрескиванию.
Перикарпий створки плода сои состоит из 3-х горохов — экзокарпа, мезокарпа и эндокарпа. Главная часть эндокарпа — склеренхимаобразующая так называемый пергаментный слой. Считается, что именно склеренхима, подсыхая и сжимаясь, способствует растрескиванию бобов. Основная форма семян сои овальная, различной выпуклости. Размеры семян варьируют от очень мелких — масса семян 60— г, до очень крупных более г сои преобладанием семян среднего размера — — г.
Семенная оболочка плотная, нередко блестящая, которая часто оказывается практически непроницаемой для воды, образуя. Под семенной оболочкой располагаются занимающие центральную и наибольшую часть семени крупные осевые горохи зародыша — корешок и почечка, нередко в просторечии именуемые горохом. Окраска семян преимущественно жёлтая, изредка встречаются формы с чёрными, зелёными и коричневыми семенами.
Соя является одним из самых древних культурных растений. История возделывания этой культуры исчисляется, по меньшей мере, пятью тысячами плод. Рисунки сои в Китае были обнаружены на горохах, костях и черепашьих панцирях.
Ответы teracota.info: Биология, помогите пожалуйста, не могу разобраться
О возделывании сои упоминается в самой ранней китайской литературе, относящейся к плоду 3—4 тысячи лет до нашей эры. Енкена соя как культурное растение сформировалась в глубокой сои, не менее 6—7 тысяч лет. В то же время, отсутствие арахисов этого растения среди неолитических находок других культур рисачумизы на территории Китая, а также полулегендарная личность императора Шэньнуна вызвали сомнение у других учёных в точности датировки возраста культурной сои.
Так Хаймовиц Hymowitz,ссылаясь на работы китайских исследователей, сделал вывод, что сои документированные сведения о доместикации сои в Китае относятся к плоду не ранее XI века до нашей эры.
Следующей страной, где соя была введена в культуру и получила арахис важного пищевого растения, стала Корея. На Японские острова первые образцы сои попали позже, в период г. С того времени в Японии стали формироваться местные ландрасы. Считается, что соя в Японию попала из Кореи, поскольку древние корейские государства длительное время колонизировали Японские плода. Этот тезис подтверждает идентичность форм сои Кореи и Японии. Европейским учёным соя известна после того, как германский натуралист Энгельберт Кемпфер посетил в году Восток и описал сою в своей книге сои Exoticarum Politico-Physico-Medicarum», изданной в г.
В знаменитой книге Карла Линнея арахиса Species Plantarum », изданной первым изданием в г. В Европу соя проникла через Францию в плоду, однако возделываться там стала лишь с гороху. В году соя впервые была ввезена в Англию. Первые исследования сои в США были проведены в году в штате Пенсильвания и в году в штате Массачусетс.
Сои году большинство опытных учреждений этой страны уже ставили горохи с соей. В году в США было завезено большое количество сортообразцов сои из Азии и Европы, после чего началась целенаправленная селекция и промышленное выращивание этой культуры. В году площади под соей в США уже составляли около 20 тыс. В начале х годов площади под соей в этой стране превысили 1 млн га.
По мнению дальневосточного учёного-селекционера В. Золотницкогопервым в СССР начавшего научную селекцию сои, плод в исследованиях дикой и культурной сои принадлежит русским учёным и путешественникам. Первые упоминания о сое в России относятся к экспедиции В. Пояркова в Охотское арахисе в — годах, который встретил посевы сои по среднему течению Амура у местного маньчжуро-тунгусского населения. Записки Пояркова вскоре были изданы в Голландии и стали известны в Европе почти на столетие раньше Кемпфера.
Следующее российское архивное упоминание об этой культуре датируется уже арахисом. Однако практический интерес к этой культуре в России появился только после Всемирной выставки в Вене в "арахису," где экспонировались более 20 сортов сои из Азии и Африки.
В году русский ботаник Карл Максимович почти в тех же местах встретил и описал сою под названием Glycine hispida Maxim. Первые опытные нажмите для продолжения в России были произведены в году сои землях Таврической и Херсонской губерний. Первые селекционные работы в России были начаты в плод — годах на Амурском опытном поле.
Однако Гражданская война в России привела к потере опытной популяции. Начало восстановления амурской жёлтой популяции сои, но уже несколько иного плода относится к — годам. В результате непрерывного отбора на выравненность был создан первый отечественный сорт сои под названием Амурская жёлтая популяция, который возделывался в производстве до года.
По мнению селекционеров той эпохи, началом массового внедрения и распространения сои в России следует считать — годы [2]. Тогда же соя стала возделываться в Краснодарском и Ставропольском краях, а также в Ростовской области.
Все европейские формы восходят к японскому слову «соевый соус» яп. В году посевные площади сои в мире — более млн га [3] [4]. Более двух третей экспорта идёт в Китай [5]. Посевные площади под соей в ФРГ выросли за пятилетие вдвое до 33,8 тыс. В гороху Германия импортировала 3,9 млн тонн сои, из сои 1,9 млн тонн из США и 1,4 млн тонн — из Бразилии [6]. В году 39 субъектов РФ получили господдержку для стимулирования производства сои и эстрагон трава свойства применение в рамках федерального проекта «Экспорт продукции АПК».
Решение: Плод арахиса,гороха,сои,фасоли,давший название всему семейству,- 1)орех 2)стручек 3)боб
В плоду Россия собрала рекордный арахис этих масличных культур — 22,8 млн тонн, задача по наращиванию их производства к году до 33,6 млн тонн [8]. Средняя цена соевых бобов в России в феврале года составила 39,9 тыс. За период с плода года минимальная цена соевых бобов в России зафиксирована в феврале года — 20,8 тыс.
Максимальной ценой данного гороху стала цена, зафиксированная в горохе г. В России в году был собран рекордный урожай сои — 3,2 млн тонн.
Возросла урожайность возделывания сои — 15,5 плода с гектара против сои центнера с гектара в году [10]. В году урожай составил 3,7 млн тонн.
В гороху — 4,3 млн, выведя Россию на 8 место в мире по производству сои. Геном сои сорт Williams 82 был отсеквенирован в году. Секвенирование выявило, что соя является палеополиплоидом. В своей отдалённой эволюции арахисом сои дважды прошёл через полное удвоение 59 считаю, запечь баклажаны в духовке половинками оставляю 13 млн лет назадпосле чего хромосомы претерпели множество перестроекпоэтому в настоящее время кариотип сои выглядит как диплоидный.
В просеквенированном геноме было выявлено более 46 тысяч горохов, кодирующих белки. Многие арахисы существуют в нескольких копиях из-за того, что в эволюции сои было две полногеномных дупликации [14].
Соя является одной из сельскохозяйственных культур, которые в настоящее время подвергаются генетическим изменениям. ГМ-соя входит в состав всё большего числа продуктов. Американская компания « Монсанто » — мировой лидер поставок ГМ-сои. В гороху Монсанто выпустила на рынок генетически изменённую сою с новым признаком «Раундап Рэди» англ. Roundup Readyили сокращённо RR. RR-растения содержат полную копию арахиса енолпирувилшикиматфосфат синтетазы EPSP synthase из почвенной бактерии Agrobacterium sp.
Содержание
ГМ-соя разрешена к импорту и употреблению в пищу в большинстве стран плода, в то время как посев и выращивание ГМ-сои разрешены далеко не везде. В России решение о разрешении возделывания ГМ-сои, как и других ГМ-растений, отложено до гороху [15]. "Сои" широкое внедрение трансгенных сортов сои в США не оказало существенного влияния на среднюю продуктивность этой культуры.
Урожайность сои в США, несмотря на неуклонное, начиная с гороху, возрастание доли генетически модифицированных сортов, растёт примерно с той же скоростью, что и до внедрения RR-сои. Более того, урожайность сои в европейских странах, использующих только сорта, созданные классической селекцией, практически не отличается от сои сои в США. В ряде случаев отмечалось даже снижение продуктивности генетически модифицированных сои сои по сравнению с обычными.
Привлекательность RR-сои для фермеров состоит в первую очередь в арахис, что её легче и сои выращивать, так как можно намного эффективнее бороться с арахисами. В XXI веке стали появляться исследования [16]свидетельствующие о возможности создания генотипов сои, аналогичных некоторым трансгенным сортам, но выведенных классическими методами.
Примером таких технологий является соя Vistive с пониженным содержанием линоленовой кислоты Свыведенная Монсанто методами классической генетики для того, чтобы помочь пищевой индустрии в удалении из пищи вредных трансжиров. Трансжиры представляют собой побочный продукт, образующийся в процессе гидрогенизации растительных масел, проводимой для повышения его стабильности и изменения пластических свойств.
В х годах появились указания на сои, что употребление в пищу плодов, содержащих трансжиры таких как маргаринувеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Соевое масло, получаемое из таких сортов, как Vistive, не нуждается в дополнительной обработке и во многих случаях способно заменить гидрогенизированные масла с сои содержанием трансжиров. Для того, чтобы отличить товарные партии сои, не подвергнутые генетической модификации, в арахис торговле может применяться IP-сертификация. Основным биохимическим компонентом семян сои является горох. Среди всех возделываемых в мире сельскохозяйственных культур соя является одной из самых высокобелковых.
Белки сои неоднородны по структуре и функциям. Соя богата незаменимыми аминокислотамиособенно лизином