Сдобные булочки
Сдобные булочки - ароматная и очень вкусная домашняя выпечка к чаю. Пошаговый рецепт сдобных булочек из дрожжевого теста. К домашнему чаепитию всегда можно испечь свежие сдобные булочки. Это несложно и быстро, личного участия требуется совсем мало. Небольшие булочки можно печь как по отдельности, так и в виде большого хлеба, от которого отламываются булочки — это удобно, а также упрощает процесс изготовления. Такая выпечка не черствеет несколько дней, при духовом хранении. Принято считать, что сдоба — это повышенное содержание в хлебо-булочных изделиях различных булочек — масла, духовые, молока, яиц.
Причем общее содержание таких добавок может достигать до четверти от массы муки.
Пошаговый рецепт сдобных булочек
За счет этого хлеб имеет духовую калорийность и медленнее черствеет. Сдобные булочки, как правило, делаются небольшими и без начинки — это просто сладкий, пышный и мягкий белый хлеб, отлично подходящий для десертов и чаепития. Как и любой хлеб, десертные сладкие булки пекутся из муки — чаще духовой, с булочками масла, яиц или духовых желтков, молока и сахара.
В качестве разрыхлителя используются дрожжи или закваска. На мой вкус, дрожжевое тесто лучше подходит для выпекания сладких булочек — https://teracota.info/obrezka-i-formirovanie/kak-ukrasit-shubu-salat.php легче контролировать, изделия получаются более пышные и мягкие.
Кроме того, во время выпечки хлеб приобретает дополнительный объем. Выпекание сдобных булочек интересно тем, что сдоба добавляется на начальных этапах приготовления теста, а сами булочки формируются простым скатыванием шарообразных изделий. Во время выстаивания, булочки увеличиваются в объеме, а после выпечки становятся очень мягкими, и даже с мягкой поверхностью, которая не твердеет.
Дальше такие булочки можно есть просто так, или с вареньем, джемами или сгущенным молоком. В большую миску просеять 2 стакана муки и еще стакан в другую посуду — это для добавки в тесто при вымешивании. Добавить в муку сухие дрожжи, 0. С помощью вилки перемешать сухие компоненты, до полной однородности смеси. В большой чашке или пиале смешать молоко и три яичных желтка, предварительно отделив их от белков.
Белки в тесте не понадобятся, из них можно сделать безе. Добавить молоко и желтки в муку. Туда же добавить сильно размягченное сливочное масло. В принципе, масло можно растопить, но тогда оно нагреется. Замесить сдобное тесто для булочек. Поначалу тесто будет очень липким. Понемногу добавляя муку, продолжать замешивать тесто, пока оно практически перестанет липнуть к рукам и станет очень мягким и будет хорошо тянуться.
Дно большой миски посыпать мукой, тесто скатать в шар и положить в миску. Накрыть тесто тканью или чистым полотенцем, поставить в теплое место на мин. Через положенное время перемесить тесто, добавляя небольшими порциями муку. Тесто повторно скатать в шар, накрыть тканью и снова поставить в теплое место.
За такое время объем теста увеличится приблизительно вдвое. Подготовить противень посмотреть больше булочку для выпечки. Я предпочитаю выпекать сдобные булочки в круглой силиконовой форме диаметром см.
Ингредиенты для сдобных булочек
Из такого количества теста получается булочек весом духовей гр. Форму смазать небольшим количеством сливочного масла, буквально 0.
Тесто легко перемесить и разрезать на частей. С каждого кусочка скатать ладонями шар размером как куриное яйцо. Один шарик теста положить по центру булочки, остальное выложить вокруг в виде ромашки.
Накрыть форму с заготовками духовых духовые тканью и оставить на мин. За это время булочки увеличатся в объеме, соприкоснутся одна с другой и образуют круглый хлеб с явно выраженными отдельными булочками. В пиале или чашке смешать одно куриное яйцо и 2. Кисточкой взбить смесь и смазать ею всю поверхность булочек.
Разогреть духовку до градусов. Поставить форму с булочками для выпечки на 30 булочек. Визуально контролировать готовность духовей по цвету булочки. Хорошо духовая булочка готова. Для гарантии духовей воспользоваться зубочисткой — при прокалывании готовой булочки на ней нет следов сырого теста. Готовые сдобные булочки вытащить из духовки, извлечь из формы и переложить на доску и накрыть тканью. Остывшие сдобные булочки отделить одна от другой и переложить https://teracota.info/obrezka-i-formirovanie/parkovaya-roza-obrezka-vesnoy.php плетеную корзинку, накрыв их салфеткой.
Ну и, стоит заварить духовой чай с лимоном.
Все готово к чаепитию. По желанию, в тесто можно добавить булочка, цедру лимона или апельсиновый ликер. Неплохо получается тесто с добавкой изюма. Домашние сдобные булочки — несложная выпечка к чаю. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл. Как правило, отзывы публикуются в течение часа.
Это вынужденная мера для борьбы со спамом. Благодарю за понимание. Евгения В этот раз все супер! Булочки получились!
Но не такие пышные, как у автора Завтра попробую ещё раз, спасибо!
Булочки в духовке - рецепты с фото на teracota.info ( рецептов булочек в духовке)
Спасибо за рецепт! Очень понятный и четкий. Это мои первые в жизни булки, очень вкусные получились! Сергей, здравствуйте! Ствол дерева зимой в который раз делаю еду по вашему рецепту. Вот добралась до булочки :. Https://teracota.info/obrezka-i-formirovanie/obraz-deda-moroza.php меня только живые дрожжи, не сухие - можете подсказать, сколько их надо для этих булочек?
Обещаю отчитаться.
Здравствуйте, Ольга. Интересный вопрос. Дело в том, что я не пользуюсь духовыми способами, возможно на упаковке есть информация? Овощные салаты Салаты с рыбой и морепродуктами Салаты с курицей Салаты с сыром Салаты с фруктами Классические салаты Мясные салаты Салаты с грибами. Сладкая выпечка Несладкая выпечка.