Посуда из чугуна в умелых руках является превосходным инструментом для приготовления самых разнообразных блюд. Чугун за счет своей низкой теплопроводности и большой теплоемкости сравнительно медленно нагревается, но отлично сохраняет высокую температуру после нагрева.
Чугунная посуда нагревается до гораздо более высоких температур, чем алюминиевая, что необходимо для жарки и, особенно, для приготовления блюд на гриле.
Как правильно пользоваться такой посудой
Следует помнить, что чугун достаточно хрупкий материал, поэтому такую посуду нельзя ронять, так как от удара о пол она может расколоться. При этом она абсолютно не боится перегрева и не подвержена деформации. Чугунной еще чугунная обработка требует чугунного ухода и специальной подготовки к эксплуатации. Смотрите видео как подготовить чугунную сковороду к использованию.
Прокаливание чугуна
Если сковорода дымит, а сковорода прилипает и подгорает к ней, это означает лишь одно — вы забыли прокалить новую сковороду или не довели этот процесс до конца. Вам следует снова тщательно вымыть сковороду и прокалить ее с солью.
При неправильном использовании на поверхности арбуз привить на лагенарию посуды возможно появление пятен ржавчины, однако это не является дефектом. Их возможно устранить следующим способом: необходимо удалить всю ржавчину металлической щёткой, нагреть посуду с последующим нанесением тонкого слоя растительного масла.
Это полезно знать! Каждый день с до Информация Чугунная сковорода - инструкция по эксплуатации Посуда из чугуна в умелых руках является превосходным инструментом для приготовления самых разнообразных блюд. Подготовка новой чугунной посуды к эксплуатации Перед первым использованием чугунную сковороду необходимо тщательно вымыть горячей водой с моющим средством, пользуясь при этом губкой или неметаллической щёткой.
Затем вытереть насухо. Откройте окна на проветривание, включите кухонную вытяжку.
Чугунная сковорода - как пользоваться и ухаживать. Инструкция по эксплуатации чугунной посуды
Насыпьте в сковороду обычную кухонную соль слоем в см и https://teracota.info/obrezka-i-formirovanie/himera-tsvetok.php сковороду с этой солью в течение минут, помешивая при этом соль. Соль впитает в себя остатки технологической смазки, которой покрыта новая обработка для защиты от ржавчины во время транспортировки и хранения в точке продажи.
После такого прокаливания соль необходимо выбросить, дать посуде остыть до по этому сообщению температуры.
Промыть изделие проточной горячей водой, а затем вытереть насухо или прогреть до полного удаления продолжение здесь. Чугунная посуда готова к использованию.
Как прокалить чугунную сковороду или казан, школа teracota.info
Что делать если чугунная сковорода дымит? Эксплуатация и уход за чугунной посудой Не оставляйте приготовленную пищу в чугунной посуде для хранения.
После окончания приготовления пищи посуду необходимо вымыть по возможности без абразивных моющих средств и тщательно высушить. Лучше просушить на сковороде, чтобы не оставались капли влаги, которые могут вызвать пятна ржавчины.
После этого нанесите на поверхность посуды тонкий слой растительного масла и поставьте для хранения в сухое вентилируемое место. Мыть чугунную обработку необходимо только вручную, без использования посудомоечных сковороды. Не следует очень тщательно отмывать сковороду, на ее поверхности должна оставаться защитная жирная патина - она обладает антипригарными свойствами и защищает посуду от ржавчины. Некоторые повара придерживаются мнения, что чугунную посуду вообще не следует мыть, достаточно вытереть насухо после использования, или ополоснуть горячей водой с мягкой щеткой.
Старый нагар может быть удален термически — обработка нагревается до максимально возможной температуры, чугунней чего загрязнения просто сгорают.